Die mediterrane Küche, deren Teil die griechische Küche ist, besteht aus vielen lokalen Küchen mit verschiedenen Eigenschaften. Die starke Verwendung des Olivenöls, die große Vielfalt von Gemüse und Hülsenfrüchten, das Fleisch hauptsächlich aus jungen Tieren, die Milchprodukten hauptsächlich aus Schaf- und Ziegenmilch, die Fische und die Meeresfrüchte, wie auch der Gebrauch frischer Kräuter sind ihre Haupteigenschaften.