Die Insel von Chios ist in der ganzen Welt für den Mastix bekannt. Mastix ist das Naturharz, das von dem Stamm und den Zweigen des Mastixbaumes durch das Einkerben mit einem spitzen Werkzeug produziert. Der Mastix hat viele anerkannte Heileigenschaften und ist schon seit der Antike zu diesem Zweck benutzt. Heute  wird Mastix auch in Speisen, wie Süßigkeiten, Marmeladen, Eissorten, Kekse, Nudeln, Soßen und Schokoladen verwendet. Er kann auch bei der Herstellung von Kosmetikartikeln, Parfüms, Seifen, aromatischen Kerzen, ätherischen Ölsorten und natürlich von Likör benutzt werden.