Το νησί της Χίου είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο για την παραγωγή μαστίχας, φυσικής ρητίνης που βγαίνει από τον κορμό και τα κλαδιά του μαστιχόδεντρου μετά από χάραγμά τους με αιχμηρό εργαλείο. Έχει αναγνωρισμένες θεραπευτικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα για τέτοιους σκοπούς. Σήμερα χρησιμοποιείται επίσης σε τρόφιμα όπως γλυκά, μαρμελάδες, παγωτά, μπισκότα, ζυμαρικά, σάλτσες και σοκολάτες. Άλλες χρήσεις της είναι σε καλλυντικά, αρώματα, σαπούνια, αρωματικά κεριά, αιθέρια έλαια και φυσικά σε λικέρ.