L'île de Chios est connue dans le monde entier pour la production de mastic, résine naturelle qui sort du tronc et des branches de l'arbre de mastic après la marque avec un outil pointu. Il est reconnu pour ses propriétés thérapeutiques et utilisé depuis l'antiquité pour de telles fins. Aujourd'hui il est également utilisé dans les aliments tels que les bonbons, confitures, crèmes glacées, biscuits, pâtes, sauces et chocolats. D'autres utilisations sont en cosmétiques, parfums, savons, bougies parfumées, huiles essentielles et naturellement dans la liqueur.