Остров Хиос знаменит во всем мире благодаря производству мастики, натуральной смолы, которая появляется из ствола и ветвей мастикового дерева после надрезания их острым инструментом. Она обладает признанными лечебными свойствами и используется с древнейших времен. В наше время она также применяется в пищевой промышленности, для изготовления сладостей, джемов, мороженого, печенья, макаронных изделий, соусов и шоколада. Ее также используют в косметике, духах, мыле, ароматических свечах, эфирных маслах и натуральных ликерах.